参考答案：（11分）迎宾员准备好菜单，在开餐前5min站在餐厅门口指定的位置，恭候客人。（1分）问明客人是选择吸烟区还是非吸烟区、是否有预订和用餐人数等情况。（1分）先到餐厅的客人应尽量安排在靠窗口或门口区域的餐位。（1分）情侣尽量安排在风景优美的角落，不受打扰。（1分）着装华丽的时髦女性，安排在餐厅靠中央显眼的位置上。（1分）行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近。（1分）接近最后点菜时间才到达的客人，尽量将其安排在靠厨房的位置。（1分）为带孩子的客人主动提供儿童椅，并保证其安全。（1分）对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物不能带进餐厅。（1分）餐厅客满时，请客人在沙发休息区等候，有空位立即按等候顺序安排入座。（1分）迎宾员在引领客人进入餐厅各服务区时，还应均匀分配工作量。（1分）说明：时间单位用min和分钟均可得分。