某校食堂中餐食谱如下：

主食：大米饭

配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝

主食和配菜中主要含维生素、__________、_________、__________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加含V_C的配菜是_____________。