我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”。下表为某山区学校食堂午餐的食谱。请用所学的化学知识填写空格：

(1)食谱中的米饭主要含____（填“淀粉”或“纤维素”）。

(2)从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是___（只填一种）。