问题
问答题
某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素、______、______、______、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加含VC的配菜是______．
答案
大米中主要含有淀粉，淀粉属于糖类；排骨、鸡蛋、鸡腿、豆腐中含有蛋白质、油脂、无机盐、水，蔬菜和水果含维生素C，人体不能合成维生素C，所以要从食物中获取，所以还要加含VC的配菜是蔬菜．
故答案为：糖类；蛋白质；油脂；蔬菜．