（1）物质在固态时的突出特征是有一定的体积和几何形状，在不同方向上物理性质可以不同（称为“各向异性”）；有一定的熔点，就是熔化时温度不变．

（2）液体有流动性，把它放在什么形状的容器中它就有什么形状；

（3）气态时主要表现为分子或原子各自的无规则运动，这导致了我们所知的气体特性：有流动性，没有固定的形状和体积，能自动地充满任何容器；容易压缩；物理性质“各向同性”．

故答案为：（1）铁、食盐等；

（2）水、食醋等；

（3）氧气、空气等．