答案：C

A、微量元素是人体必需的，要通过食物摄入，不要通过多吃含微量元素的营养补剂摄入，故A错；

B、油脂属于人体的备用能源，在人体消耗能量多时，它会转化为糖类为人体提供能量，所以不能不吃，应适当吃，不能吃多了造成肥胖，故B错；

C、补铁酱油可以给人体补充铁元素，所以有助于防治缺铁性贫血，故C正确；

D、甲醛溶液是有毒的不能用来浸泡食品，所以不能用来浸泡保鲜的水产品，故D错．

故选C．