参考答案：

是运用科学的手段对群体或个体儿童的膳食组成、营养素摄入量与质以及摄取的营养素与其机体所需是否合适进行评估，以全面了解其膳食结构、营养水平和健康状况，及时发现问题，采取相应的干预措施，保证儿童健康成长。