参考答案：

(1)眼部表现初表现为暗适应时间延长，导致暗光或弱光下视力减退，出现夜盲症；眼干燥不适，继而眼结膜和角膜失去光泽和弹性，出现毕脱斑；角膜因干燥、混浊而软化，形成溃疡，易继发感染，愈合后可留下白斑影响视力，重者发生角膜穿孔、虹膜脱出以致失明。

(2)皮肤皮肤干燥、脱屑，以后角化增生，使皮肤粗糙；毛发干枯，易脱落，指(趾)甲脆薄多纹，易折断。

(3)生长发育障碍严重维生素A缺乏会影响骨骼系统的生长发育。

(4)易发生感染性疾病表现为消化道和呼吸道感染性疾病发生率增高，且易迁延不愈。

(5)维生素A缺乏时会出现贫血，其表现类似缺铁性贫血。