问题
选择题
食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量
②用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海鲜产品来保鲜
③用小苏打（碳酸氢钠）发面做馒头使其松软口可
④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋”
A．①③
B．①②④
C．②③④
D．①②③
答案
答案：B
分析：①摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，
②根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断，
③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，
④苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，
解答：解：①、三聚氰胺有毒，摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，故①错误，
②、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故②错误，
③、碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故③正确，
④苏丹红是一种工业染料，使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，故④错误，
故选B．