答：A：鱼类靠鳃进行呼吸，吸收水中的溶解氧，对氧气的利用率比较低，为错误项．

B：两栖类动物主要靠肺呼吸，由于肺不发达，皮肤辅助呼吸，为错误项．

C：鸟类为双重呼吸，呼吸一次在肺部进行气体交换两次，气体交换的效率高，为正确项．

D：哺乳动物的呼吸器官是肺，能进行体循环和肺循环两条循环路线，但比鸟类的双重呼吸，气体交换的效率低，为错误项．

故选C