问题
问答题
三种含有二硫键的蛋白质在8 mol/L尿素(作为变性剂)存在下，用β-巯基乙醇处理以还原-S-S-键，这些试剂用适当的方法除去以便使蛋白质能够因-S-S-键的再形成而重新折叠，恢复生物学活性。所得数据如下：
| 三种蛋白质经变性和复性后生物学活性的恢复 | ||
| 蛋白质 | -S-S-键数目 | 生物学活性的恢复（根据实验） |
| 核糖核酸酶 | 4 | 100% |
| 溶菌酶 | 4 | 90% |
| 胰岛素 | 3 | 7% |
B．如何解释胰岛素再折叠的明显的随机性
答案
参考答案：A：可以说明核糖核酸酶和溶菌酶肽链上的线性一维信息(氨基酸顺序)控制着肽链本身折叠盘绕而形成特定的天然构象的方式，并由此确定了cys残基两两相互接近的正确位置，进一步可以说明，蛋白质三维构象归根结底是由一级结构决定的。B：二硫键的形成并不能指令多肽链的折叠，在许多情况下，二硫键可以选择性地被还原，如胰岛素中，二硫键并不是维持生物活性构象所必需的，其生物活性的维持主要是靠其分子内部非极性侧链形成的疏水核，二硫键对于维持其稳定有一定关系，因而复性过程中随机性较大。