参考答案：应从三个方面阐述：食物的分类与分层、比重(量)、平衡。
(1)平衡膳食宝塔共分为五层，反映出各类食物在膳食中的地位和比重。描述一至五层的食物种类(略)。
(2)平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的生重。
一层：谷类是面粉、大米、玉米、小麦、高粱的总和，是膳食能量的主要来源。多种谷类掺着吃，比单吃一种好。建议300～500g。
二层：蔬菜水果各有优势，不能互代。红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果营养丰富。建议500g。
三层：鱼肉蛋类可提供动物性蛋白、矿物质和维生素，鱼虾类含脂肪低，可多吃，蛋类含胆固醇较高，一般每天不超过一个。
四层：奶类及奶制品主要有鲜奶和奶粉，宝塔建议的100g，按蛋白质和钙折算相当于鲜奶200g或奶粉28g。豆类及豆制品为50g，根据提供的蛋白质可折合为大豆40g或豆腐干80g。
五层：油盐要适量，建议油25g、盐6g。
(3)宝塔的主要含义是告诉大家要膳食平衡，食物种类平衡和营养素间的充足和平衡。养成良好习惯，长期坚持。