（1）甲方案中溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，只能说明淀粉没有水解完全，

乙方案中没有加入碱将溶液的酸性中和掉，加入的银氨溶液被分解掉，无法检验是否生成了葡萄糖，不能检验淀粉是否已经水解，

丙方案在加入银氨溶液之前加入了碱将溶液的酸性中和掉，加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已经水解的结纶．

故答案为：结论不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉会与碘反应变蓝；

结论不正确，因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应；

结论正确；

（2）淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O 

稀硫酸

nC₆H₁₂O₆ ，葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应，

反应的方程式为CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Ag（NH₃）₂OH

水溶

△

CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+H₂O+2Ag+3NH₃↑，

故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O 

稀硫酸

nC₆H₁₂O₆ ；CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Ag（NH₃）₂OH

水溶

△

CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+H₂O+2Ag+3NH₃↑；氧化还原反应．