参考答案：

钢锭完全是铸造组织，其特点是晶粒粗大，柱状晶存在方向性，化学成分偏析及非金属夹杂物分布不均，因此塑性较低。

初轧坯是经过轧制后的材料，内部缺陷受压力作用而压合，修复使其组织致密，柱状晶被压碎，重组的晶粒越小，因此塑性较高。