答案：C

①石蕊遇酸变红，发生了化学变化

②乙醇和乙酸发生酯化反应

③乙醛和乙酸不反应

④金属铝与乙酸发生置换反应

⑤氧化镁、⑥碳酸钙、⑦氢氧化铜都与乙酸发生复分解反应

故选C