答案：B

题目分析：A、筷子在使用时，动力臂小于阻力臂，所以筷子属于费力杠杆，费力但省距离，不符合题意；

B、钢丝钳在使用时，动力臂大于阻力臂，所以钢丝钳属于省力杠杆，省力力但费距离，符合题意；

C、托盘天平在使用时，动力臂等于阻力臂，所以托盘天平属于等臂杠杆，不费力也不费距离，不符合题意；

D、餐具夹在使用时，动力臂小于阻力臂，所以餐具夹属于费力杠杆，费力但省距离，不符合题意．

故选B．

点评：此题考查的是杠杆的分类和特点，主要包括以下几种：

①省力杠杆，动力臂大于阻力臂，省力但费距离；

②费力杠杆，动力臂小于阻力臂，费力但省距离；

③等臂杠杆，动力臂等于阻力臂，既不省距离也不省力．