答案：D

分析：A、根据钙元素与人体健康之间的关系分析；

B、根据碘元素与人体健康之间的关系分析；

C、根据锌元素与人体健康之间的关系分析；

D、根据铁元素与人体健康之间的关系分析．

解答：解：A、幼儿及青少年的佝偻病，与缺少钙元素有关，故A错误；

B、甲状腺肿大，与人体缺少碘元素有关，故B错误；

C、食欲不振，生长迟缓，发育不良，与人体缺少锌元素有关，故C错误；

D、在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决缺铁性贫血而实施的项目，故D正确．

故选D．