（1）鸡蛋；醋；维生素(2)氧气 有机合成（3）吸附

分析：（1）根据各种营养元素的来源分析；

（2）隔绝氧气和水可以防止照片褪色；塑料属于有机合成材料．

（3）活性炭可以吸附色素和异味．

解答：解：（1）鸡蛋可以为人体提供蛋白质，醋是显酸性的调味品，蔬菜中含有的营养元素是维生素．

故答案为：鸡蛋；醋；维生素．

（2）为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝空气中的氧气和水；塑料属于有机合成材料．

故答案为：空气（氧气和水）；有机合成材料．

（3）活性炭可以吸附色素和异味，水质受到污染后利用活性炭使水净化，这是利用了活性炭的吸附性．

故答案为：吸附．