血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血液的功能包含血细胞功能和血浆功能两部分；血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血浆的水分有调节体温的作用；红细胞的主要功能是运进氧气运出二氧化碳；白细胞的主要功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．综上所述血液有运输、调节人体温度、防御、调节人体渗透压和酸碱平衡四个功能．所以把营养物质和氧气运输到身体的每一个细胞，又将细胞生活中产生的废物运走的载体是血液．

故答案为：调节人体温度、防御；调节人体渗透压和酸碱平衡