参考答案：

（1）自动调节系统的工艺生产设备叫做调节对象或简称对象。

（2）生产中要求保持的工艺指标，称为给定值。

（3）在自动调节系统中，习惯上采用给定值X减去测量值Z作为偏差E，即E=X-Z，给定值X大于测量值Z时为正偏差，而给定值X小于测量值Z时为负偏差。