如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下

(1)在圆底烧瓶中加入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2- 3g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入的酒精的作用是________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为_______（填“悬浊液”、“乳浊 液”、“溶液”或“胶体”）。

(3)向所得混合物中加入____________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________

(4)上图中长玻璃导管的作用为____________________。

(5)肥皂的去污原理

①亲水基：肥皂结构中____是极性基团，易溶于 水，具有亲水性；

②憎水基：肥皂结构中的____是非极性基团，不溶 于水，但易溶于有机溶剂，具有亲油性；

③合成洗涤剂的成分为去污原理与肥皂相同，则中的亲水基为________，憎水基为___________。