参考答案：溶质和溶剂分子间的相互作用力有以下几种：
(1)色散力，即瞬间诱导偶极分子间的作用力。
(2)偶极作用，永久或诱导偶极分子间的相互作用力。
(3)介电作用，溶质分子与一个有较大介电常数的溶剂分子间的静电作用力。
(4)氢键作用，质子(或氢键)接受体和质子(或氢键)给予体之间的相互作用。
这4种力是溶质和溶剂分子间出现的总的相互作用，其作用程度称为溶剂的“极性”。溶质和溶剂之间的作用力越强，溶剂洗脱该物质的能力越强。