问题
填空题
（7分）厨房中的化学知识真不少。
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分：
| 成分 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 水、维生素和无机盐等 |
| 质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约5% |
a．佝偻病及发育不良 b．贫血 c．夜盲症 d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下。
柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。
胃酸过多时应少食泡菜的说法 （填“正确”或“不正确”）。
（3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是 。如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是 。
（4）了解厨房中一些常见物质的性质和用途。
① 山药的黏液中含有一种碱性的物质—皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的 来止痒。
a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水 d．柠檬汁
② 下列物品中，由有机合成材料制成的是 。
a．合成橡胶手套 b．塑料保鲜膜 c．棉布围裙 d．不锈钢炊具
答案
（1）糖类 a （2）正确 （3）甲烷 关闭阀门、开窗通风（4）①ad ②ab
（1）根据表格中内容填写即可：糖类；缺钙会患佝偻病及发育不良；缺铁会引起缺铁性贫血；缺少维生素A易患夜盲症；缺碘会引起甲状腺肿大；故填a。（2）胃酸过多应服用弱碱性物质，因泡菜显酸性，应少吃，故填：正确；（3）天然气的主要成分是甲烷，若天然气泄漏应采取关闭阀门、开窗通风；（4）碱性的物质应用酸性物质来中和，故填ad；有机合成材料包括：合成橡胶、塑料、合成纤维三大化石燃料。故填ab。