问题 填空题

(7分)厨房中的化学知识真不少。

(1)经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分:

成分蛋白质油脂糖类水、维生素和无机盐等
质量分数约10%约5%约80%约5%
玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和      。营养均衡很重要,幼儿及青少年摄入钙不足,可能会引起     (填序号,下同)。

a.佝偻病及发育不良    b.贫血    c.夜盲症    d.甲状腺肿大

(2)某些食物的近似pH如下。

柠檬汁:2.4、苹果:3.1、泡菜:3.4、葡萄:4.2、番茄:4.4、牛奶:6.5、玉米粥:7.8。

胃酸过多时应少食泡菜的说法    (填“正确”或“不正确”)。               

(3)天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是      。如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是      

(4)了解厨房中一些常见物质的性质和用途。

① 山药的黏液中含有一种碱性的物质—皂角素,皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的    来止痒。

a.食醋            b.石灰水         c.肥皂水       d.柠檬汁

② 下列物品中,由有机合成材料制成的是        

a.合成橡胶手套    b.塑料保鲜膜     c.棉布围裙     d.不锈钢炊具 

答案

(1)糖类    a  (2)正确   (3)甲烷 关闭阀门、开窗通风(4)①ad      ②ab

(1)根据表格中内容填写即可:糖类;缺钙会患佝偻病及发育不良;缺铁会引起缺铁性贫血;缺少维生素A易患夜盲症;缺碘会引起甲状腺肿大;故填a。(2)胃酸过多应服用弱碱性物质,因泡菜显酸性,应少吃,故填:正确;(3)天然气的主要成分是甲烷,若天然气泄漏应采取关闭阀门、开窗通风;(4)碱性的物质应用酸性物质来中和,故填ad;有机合成材料包括:合成橡胶、塑料、合成纤维三大化石燃料。故填ab。

解答题
单项选择题