如下图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为____。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成。

(3)向所得混合物中加入___，静置一段时间；溶液分为上下两层，肥皂在___层，这个操作称为____。

(4)图中长玻璃导管的作用为___。

(5)写出该反应的化学方程式：____ 。