问题
问答题 简答题
试举出三种护绿技术，并简述原理。
答案
参考答案：
加碱护绿：中和H+，防止Mg2+被H+置换
高温瞬时灭菌：减轻组织破坏程度，减少叶绿素同有机酸接触。
加入铜盐和锌盐：用Cu2+，Zn2+置换Mg2+生成更稳定的绿色物质
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试举出三种护绿技术，并简述原理。
参考答案：
加碱护绿：中和H+，防止Mg2+被H+置换
高温瞬时灭菌：减轻组织破坏程度，减少叶绿素同有机酸接触。
加入铜盐和锌盐：用Cu2+，Zn2+置换Mg2+生成更稳定的绿色物质