参考答案：

（1）温度：在10至40℃之间较敏感，在30℃时最敏感。

（2）时间：易溶解的物质呈味快，味感消失也快；慢溶解的物质呈味慢，但味觉持续时间长。

（3）各种味觉的相互作用：①味觉的相乘效果②味觉的相消效果