利用食品化学知识，判断蛋清与全蛋的起泡性哪个更好，并加以解释。
参考答案：蛋清的起泡性更好，因为蛋黄中的卵磷脂会起到削弱泡沫稳定性的作用。
属于不稳定型脊柱骨折的是（）
A.腰椎横突骨折
B.单纯椎体楔形压缩骨折
C.铲土时骨折
D.Chance骨折
E.椎体前柱纵裂骨折
婴幼儿消化道的发育从胎儿期开始，以后继续发展至（）初具规模。
A.4个月
B.6个月
C.1岁
D.2岁
