简述如何控制酶促褐变。
参考答案：
（1）抑制酶活：加热灭酶；调节pH；加酚酶抑制剂（2）除氧
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组织平行施工时，如果按专业成立专业工作队，则其特点有( )。
A．各工作面按施工顺序同时组织施工
B．不同专业的专业队在各施工段可平行施工
C．各施工段同时开展相同专业的施工
D．施工现场的组织管理较复杂
E．实质是有节奏流水施工
