下列属于实质性程序的是（）。

A．比较前后各期及本年度内各个月份的制造费用总额及其构成，以评价制造费用及其构成的总体合理性

B．审查有关凭证是否经过适当审批

C．审查有关记账凭证是否附有原始凭证，以及这些原始凭证的顺序编号是否完整

D．询问和观察存货的盘点及接触、审批程序

《孕妇和牛》的作者是（）。