参考答案：A

解析：[考点] CIF CIF，全称Cost，Insurance and Freight，意为成本加保险费加运费(指定目的港)，指在装运港当货物越过船舷时卖方即完成交货，但卖方须支付将货物运至指定目的港所需的运费，并办理运输中的保险。(1)CIF在合同中的表述：货物名称+单价+CIF+目的港。(2)价格构成：货物的成本+运费+保险费。(3)交货：卖方必须在装运港，在约定日期或期限内，将货物交至船上。(4)风险转移：货物的风险自装运港船舷由卖方转移给买方。(5)卖方义务：提供符合合同规定的货物和单证；办理出口许可证及其他货物出口手续；订立运输合同，将货物运至指定目的港并支付运费；办理货物的保险并交纳保险费；承担在装运港货物越过船舷前的风险及除保险费和运费以外的费用。(6)买方义务：支付货物并接受卖方提供的单证；取得进口许可证并办理进口手续；承担在装运港货物越过船舷以后的风险和除运费和保险费以外的费用。 当货物越过装运港船舷时，其风险由卖方转移给买方，在本题中，货物的风险由卖方承担。这是因为，途中由于驾驶员的过失发生了车祸，耽误了时间，错过了信用证规定的装船日期，并有两箱瓷具受损，这些都发生在货物越过装运港船舷前，因此在本题中，运输合同是由出口方和运输公司签订的，进口方并非运输合同的签订人，其和运输公司无直接的权利义务关系。因此，应由出U方向进口方承担赔偿责任。所以本题的正确答案是A项。