参考答案：

①糖类：主要为蔗糖，葡萄糖、麦芽糖和乳糖

②糖醇，木糖醇、山梨醇、麦芽醇

③糖苷，甜叶菊苷、甘草苷

④蛋白糖，又名甜味子，APM（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯）

⑤糖精，又名邻苯甲酰亚胺。