答案：C

题目分析：A、碳的燃烧生成了新物质二氧化碳，是化学变化，错误；B、水电解得到氢气和氧气，是化学变化，错误；C、钢铁融化制铁锅是固体变成液体再变成固体的过程，没新物质生成，是物理变化，正确；D、氨气溶于水生成了一水合氨弱碱，是化学变化，错误，答案选C。