民间流传用硝土和草木灰作原料来制取硝酸钾．硝土中含有硝酸钙和氯化钠物质，草木灰的主要成分是碳酸钾．制作的主要工艺流程如图所示：

（1）③⑤⑦均为操作X，该操作是______；

（2）结合图，分析工艺流程中用加热蒸发方法得到氯化钠晶体，而用冷却结晶法得到硝酸钾晶体的原因______．

（3）写出生成白色沉淀B的化学方程式：______．

（4）用含硝酸钙为50%的硝土40kg与草木灰混合，按上述工艺流程，理论上能制取硝酸钾的质量是______kg（保留1位小数）．

（5）溶液D可以重复使用的原因是______．

党的十一届三中全会以前，在农村，几乎所有的生产资料都是集体的，在城镇，除了部分集体企业以外，其他企业都是国营的。由于不允许个体餐馆存在，出门吃饭，只能在国营饭店或集体饭店。结合材料回答：

上述材料反映了什么社会现实？