有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对()。
A、它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
B、它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
C、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键
D、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
参考答案:C
有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对()。
A、它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
B、它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键
C、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键
D、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
参考答案:C