A、拉开的弓具有弹性势能，放手后把箭射出去，弹性势能转化成箭的动能，该选项不符合题意；

B、小铁球在下落过程中，高度减小，速度增大，由重力势能转化成动能，该选项不符合题意；

C、小球滚上光滑的斜面，速度减小，高度增加，由动能转化成重力势能，该选项符合题意；

D、在水平地面上滚动的足球，高度不发生变化，其速度逐渐减小，无机械能间的转化，是机械能转化成了内能，该选项不符合题意．

故选C．