下列叙述错误的是（）。

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）。

A、二氧化碳

B、脂肪

C、分解酶

D、水分