答案：C

A油锅中的油不慎着火时，迅速用锅盖盖上可以使油与氧气隔绝，从而达到灭火的目的．故正确

B、熟石灰可改良酸性土壤，但不能与铵态氮肥混合使用，造成肥分流失故正确

C、马上关闭气阀，打开门窗换气，会使室内空气对流，可以降低气体的温度减小可燃性气体的浓度，使混合气体达不到着火点和爆炸极限，所以正确．

D、久未开启的地窖中可能含有大量的二氧化碳，二氧化碳不能供给呼吸，能使人窒息，进入久未开启的地窖时应该作灯火实验，故正确

故选C