传染病隐性感染是指（）

A.流行时显性病例不多，实际感染率却很高

B.流行时显性病例多，实际感染率不高

C.流行时显性病例不多，实际感染率不高

D.流行时无显性病例，实际感染率高

E.流行时无显性病例，实际感染率很低

低温冷藏食品主要卫生问题是( )

A．蛋白质腐败

B．霉变

C．脂肪酸败

D．糖酵解

E．水解