A、风吹动树叶的过程中，风的机械能转化为树叶的动能，不符合题意；

B、拉弯的弓把箭射出的过程中，弓的形变变小，“箭”的速度增加，弓的弹性势能转化为“箭”的动能，符合题意；

C、汽车在盘山公路匀速前进，是将燃料燃烧产生的内能转化为机械能，不符合题意；

D、秋千由低处摆向高处是动能转化为重力势能，不符合题意．

故选B．