A、石块水平抛出后下落，速度越来越大，动能越来越大，高度越来越小，重力势能越来越小，是重力势能转化为动能的过程．不符合题意．

B、滚摆旋转着上升，速度越来越小，动能越来越小，高度越来越大，重力势能越来越大，是动能转化为重力势能的过程．符合题意．

C、自行车下坡，运动越来越快，速度越来越大，动能越来越大，高度越来越小，重力势能越来越小，是重力势能转化为动能的过程．不符合题意．

D、钟表内旋紧的发条带动齿轮转动，弹性形变越来越小，弹性势能越来越小，速度越来越大，动能越来越大，是弹性势能转化为动能的过程．不符合题意．

故选B．