答案：C

A、空中匀速下落的飞机，由于其高度减小故重力势能减小，由于飞机的速度不变，故动能不变；故A错误；

B、啄木鸟的嘴很尖细，是通过减小受力面积的方式增大压强，而不是增大压力；故B错误；

C、足球射到球门上被反弹，是足球的运动方向发生改变，即体现了力改变物体的运动状态；故C正确；

D、矿泉水瓶盖周围有凹凸不平的花纹，是通过增大接触面的粗糙程度的方法来增大摩擦；故D错误；

故选C．