变性蛋白质的主要特点是（）。

A.分子量降低

B.溶解性增加

C.共价键被破坏

D.生物学活性丧失

E.不易被蛋白质水解

食品工厂设计的内容（）

A、设施卫生的要求

B、原辅料卫生的要求

C、管理人员的要求

D、检验的要求