问题
单项选择题 案例分析题
营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用
能够升高血胆固醇水平的是（）
A.硬脂酸
B.油酸
C.亚油酸
D.EPA
E.反式脂肪酸
答案
参考答案：E
解析：
1.在植物油氢化过程中可形成反式脂肪酸。近年来的研究表明摄入过多反式脂肪酸可使血中LDL含量增加，同时引起HDL降低。
2.在植物油氢化过程中可形成反式脂肪酸。近年来的研究表明摄入过多反式脂肪酸可使血中LDL含量增加，同时引起HDL降低。
3.已有大量研究表明，同型半胱氨酸是动脉粥样硬化独立的危险因素。