问题
单项选择题 案例分析题
10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌 * * 肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。
应建议这个男孩多吃（）
A.动物肝脏
B.肉类
C.鸡
D.谷类
E.水果
答案
参考答案：A
解析：
1.该题考核考生对食物中有害物质限量标准的理解，两种食物分别每天摄入量为250g和150g，根据上题的结果，所以两种食物平均最大容许量为：480mg×1000／(250+150)＝1200mg／kg。
2.正确答案为E。一般物质人相对于动物的安全系数为100计，成年人体重以60kg计，食物中此有毒物质的含量占总摄入量的80%，所以，人体每日由食物摄入的容许量为：1g／(kg·bw)×1／100×60kg×80%＝480mg
3.此题考核考生是否知道维生素B的食物来源并能应用到实践中。