答案：B

A、电解是一个过程，水分解的条件是通电，生成的气体要标气体符号，正确的方程式为：2H₂O2H₂↑+O₂↑，故A错误；

B、该反应应用原理正确，化学式符合客观规律，满足质量守恒定律，故B正确；

C、铁与盐酸反应生成亚铁盐，正确的化学方程式为：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

D、当反应物中有气体时，生成物中的气体不标气体符号，反应的条件是点燃，正确的化学方程式为：C₂H₅OH+3O₂2CO₂+3H₂O，故D错误；

故选B．