问题
单项选择题 A3/A4型题
某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中 能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是()
A.浸出液黏度
B.浸出液电导度
C.浸出液折光率
D.浸出液冰点
E.鱼肉的保水量
答案
参考答案:A
某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中 能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是()
A.浸出液黏度
B.浸出液电导度
C.浸出液折光率
D.浸出液冰点
E.鱼肉的保水量
参考答案:A