参考答案：

解析：是指广大城乡居民祖祖辈辈日常制作和食用的肴馔，是中国菜的根源与基础，遍布大江南北。主要分为两大类：一是四季三餐必备的家常菜，以素为主，荤腥搭配，经济实惠；二是逢年过节聚餐的家宴菜，以荤为主，搭配素食，敦亲睦谊。主要特点是取材方便，操作易行，调味适口，朴实无华。