答案：C

题目分析：造成野生动植物濒危和灭绝的主要原因不是食物链中弱肉强食，故A错；人类对野生动植物资源的合理开发和利用有利于保护野生动植物资源，故B错误；人类对野生动植物的过度狩猎或采伐，对栖息地环境的污染和改变，是野生动植物濒危和灭绝的主要原因，故C正确；野生动植物濒危和灭绝的主要原因不是物种退化，故D错。