安徽人杰地灵，曾经涌现出许多著名的历史人物，为社会的发展做出巨大的贡献，根据提示写出相关内容。（3分）

（1）西汉的刘安是刘邦之孙，他主持编写的                ，是百科全书式的著作。

（2）宋代的孟祺参与了我国最早的一部百科全书式的农学著作              的编写。

（3）1942年他参加中国远征军，在缅甸配合英美联军抵抗日军进犯，身负重伤殉职，被周恩来誉为“黄埔之英，民族之雄”，他是                。

反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.生物学价值

D.血清白蛋白

E.吸收氮