用拇指与其他手指相对捏住肌肉或肌腱循其走向边捏边向前推进的手法称为（）

A.捏法

B.振法

C.拍捶法

D.擦法

E.抹法

熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面（）。

A、加上盖，以免灰尘落入

B、加上盖，以免表面变色

C、盖一层保鲜膜，以免被污染

D、盖一层保鲜膜，以免表面脱水干燥